A feldolgozott, finomított élelmi szemét: dózisfüggő méreg. Minél többet fogyasztod, annál hamarabb halsz.^®

Állítólag a világ élelmiszertermelésének 80%-át 10 cégcsoport tartja a kezében. Annyi bizonyos, hogy az áruházláncok polcain terpeszkedő csomagolt élelmi-kacatoknak van néhány közös vonása. Ez pedig nem meglepő. Ha ilyesmiből szeretnék pénzt csinálni, akkor olyan terméket gyártanék, mely sokáig eltartható, olcsó alapanyagokból készül, ezért komoly profitot hoz. A legjobb, ha még függőséget is okoz.  Ezen tulajdonságok rendre visszaköszönnek az élelmiszerboltban.

A szemétkaja nutritív szempontból értéktelen (ezért minőségi éhezést okoz), ugyanakkor üres kalóriák tömegét tartalmazza. Gyakori összetevői a finomított, feldolgozott egyszerű szénhidrátok (olcsó cereáliák, keménytő, fruktóz-szirup) valamint ócska növényi olajok. A fölös kalóriák raktározásra késztetik anyagcserénket, ugyanakkor nem laktatnak, mert hiányzik belőlük mindaz, ami egészséges épülésünkhöz nélkülözhetetlen (ásványok, nyomelemek, vitaminok, esszenciális zsírsavak, minőségi fehérjék). Ezen az sem segít, ha néhány mesterséges vitaminnal dúsítják az értéktelen alapanyagot. Az ipari hulladék attól nem lesz értékesebb, hogy megszórják néhány kémiai adalékkal (még akkor sem, ha azt valamilyen vitaminnak hívják). A valódi élelem nem szorul dúsításra.

A természetes eredetű, teljes élelemmel szembeállítva a következőkről tudod felismerni a kártékony, feldolgozott ételt:

• Tömegesen termelik, konfekció-csomagolásban lapul
• Összetétele állandó: szabványos, sztenderdizált, és kereskedelmi védjegy óvja (™)
• Címke lapul a csoomagolásán, mely a fentieket taglalja
• Több, mint 5 (esetenként több tucat) alapanyagból kotyvasztották
• Speciális összetevőket tartalmaz, melyeket vegyész-diploma nélkül nem lehet kimondani
• Összetevőit előfagyasztották (ergo rostoktól megtisztított)
• Emulgeálószert tartalmaz (a zsír- és vízoldékony alkotók elegyítésére)
• Adalékokat tartalmaz (tartósító, színező, állományjavító, ízfokozó, stb)
• "Zsírszegény", "zsírmentes", "koleszterinmentes" hívószavakkal kínálják.
• Fantasztikusan egészségesként árulják ("szívbarát", vitaminnal dúsított")
• TV-hirdetésben szerepel, a szupermarket középső polcain árulják
• Minden nyelven ugyanúgy hívják (Big Mac, Cheetos, Pepsi, Sprite...)

Az ételszemétben túl sok található ilyesmiből:

• elágazó láncú aminosav
• omega-6 zsírsav (finomított növényi olaj)
• additív (adalékanyag, állományjavító)
• élelmiszer-színezék
• mesterségesen hozzáadott rost
• mesterségesen adalékolt ásvány, vitamin, nyomelem 
• emulgeálószer
• só
• egyszerű (finomított) cukor, és keményítő

Ismételném: ha egy ipari hulladékot telipakolnak adalékokkal, rostokkal és vitaminokal, - az pusztán egyet jelent: eredetileg az alapanyagban nem volt semmi értékes! Ez pedig aligha pótolható további mesterséges összetevők hozzákeverésével. A processzált, feldolgozott élelmiszerek gyakran együtt tartalmaznak sok finomított szénhidrátot, és ócska növényi olajat. (Megvan a chips receptje?) Ha csak ezt a kettő összetevőt elhagyod az étrendből: máris nagyot ugrottál az egészség felé.

A gyors-étterem azért szitokszó a táplálkozástudományban, mert a sebesen eléd rakott konfekció-étel erősen kérdéses minőségű. A gyors étel gondosan megtervezett, addiktív receptúrákból, kétes alapanyagból előregyártott, majd tartósított félkész-termékekből készül. 

A teljes, valódi élelem a fentiekkel szemben: általában friss, romlandó, és nem kell rá címke, mert már a nagymamám is felismerte volna a boltban, mint élelmiszert. Ez az étel természetéből fakadóan leginkább szezonális, és helyi termék lesz. Keresd a szomszédban, vagy a helyi piacon.

Nagyvárosban laksz? Akkor nincs szerencséd. Esetleg keresd a biopiacokat, ismerkedj a termelőkkel, rendszeres beszállítókkal, és forrásaikkal!